Николай Рашков е експерт в областта на транспорта. Усилията му са насочени към подобряване качеството на транспортните услуги в България и Европа и насърчаване на политики, които подпомагат икономическия растеж. Вярва, че чрез сътрудничество и иновации може да се постигне значителен напредък в транспортно-логистичната индустрия.

Николай Рашков е главен оперативен директор на Юроспийд ООД. От 2021 г. той е член на експертна група по командироване на шофьорите в Генерална дирекция Мобилност и транспорт в Европейската комисия. Активностите му включват изготвяне на експертни становища относно приложение на Пакет Мобилност I, координация с правните служби на ЕС, както и с браншовите организации в Европа.

От 2019 г. насам Николай Рашков представлява интересите на Съюза на международните превозвачи (СМП) в Брюксел.

Има диплома по политически науки от University of Maine, САЩ.

Най-новото начинание на Николай Рашков извън транспорта е основаването на баскетболен клуб Eagles през 2024 г.